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[ 字号:    来源:生命时报 2011-11-16 21:20:35 ]
有的家常菜中隐含着对人体不利的因素,你对此了解吗?
★酸辣黄瓜拌凉粉(黄瓜+辣椒)
黄瓜含有维生素C分解酶,会使辣椒中的维生素C遭到破坏,降低其营养价值。
★五香茶叶蛋(茶叶+鸡蛋)
浓茶中含有较多的单宁酸,单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,影响人对蛋白质的吸收利用。
★菠菜豆腐羹(菠菜+豆腐)
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙,不能被人体吸收。
★红枣带鱼粥(红枣+鱼+葱)
红枣性平,能滋补脾胃,益气养血,与鱼葱同吃会导致消化不良。
★黄豆炖猪蹄(猪蹄+黄豆)
黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
★红黄沙拉(黄瓜+西红柿)
西红柿含大量维生素C,有增强机体抵抗力、防治坏血病、抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素C分解酶,同吃可使其中的维生素C遭到破坏。
★葱菇鸡块(鸡肉+芝麻)
芝麻能滋补肝肾、养血生津、润肠通便、乌发。但与鸡肉同吃会中毒,严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。
★麻辣四季豆(大蒜+大葱)
大蒜与大葱都是强烈刺激肠道的食物,一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。
★香蕉酸奶(香蕉+酸奶)
酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强,乳酸菌在胃液里很难存活,降低酸奶的保健作用。与香蕉同吃则对身体健康无益!
★田螺酿肉 (猪肉+田螺)
猪肉酸冷寒腻,田螺大寒,二物同属凉性,易伤肠胃,因此不宜同吃。
★西红柿烩平鱼(西红柿+鱼肉)
西红柿中的维生素C对鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用。
★糯米鸡肉卷(糯米+鸡肉)
糯米的主要功能是温补脾胃,所以脾胃亏虚,常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果。但与鸡肉同吃会引起身体不适。
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