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[ 字号:    来源:互联网 2007-8-31 15:23:00 ]
难度: 中级
时间: 20-35分钟
主要食材: 禽蛋类
菜系: 家常
特点:简直象“鸡米花”一般干香酥脆。尤其是与炸得香香的辣椒、花生一起入口,更添香辣好味。
用料:
鸡胸肉 2片
干红辣椒 100g
去皮花生仁 100g
白芝麻 50g
大葱花 1茶匙(5g)
蒜茸 1茶匙(5g)
香菜 1棵
油 200ml(实耗15ml)
生抽 2汤匙
盐 1茶匙(5g)
【做法】
鸡胸洗净,切成2cm大小的丁。干红辣椒切成3cm长的小段。香菜洗净切段。
在鸡肉丁中调入生抽,腌制15分钟。
白芝麻放入锅中,小火慢慢烘焙上色。
中火加热锅中的油,待烧至四成热时将干红辣椒段和去皮花生仁放入,小火慢慢炸至焦脆(约5分钟),然后取出沥干油分待用。
锅中留底油,烧热后将大葱花和蒜茸放入爆香,随后下入腌好的鸡肉丁,爆炒至熟,然后放入炸好的干红辣椒、花生仁、白芝麻和盐,拌炒均匀,最后撒上香菜段即可。
※小贴士:此菜谱是由上朋堂的电磁灶制作而成,如果再与上朋堂的电陶灶相搭配,使用任何微波器皿直接做出一道简单、美味的青菜汤,那就更加完美了。
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