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[ 字号:    来源:互联网 2013-12-16 13:09:45 ]
发物,是指富于营养或有刺激性,特别容易诱发某些疾病(特别是引发旧病)或加重已发疾病的食物。中医来讲,是指动风生痰、发毒助火助邪之品,容易诱发旧病,加重新病。
按其来源发物可分为以下几类:
肉类:猪头肉、鸡肉、鸡蛋、驴肉、猪蹄、獐肉、羊肉、牛肉、狗肉、鹅肉、鹅蛋、鸭蛋、野鸡肉等;
水产类:鲤鱼、鲢鱼、鲚鱼、蹲鱼、黄鱼、白鱼、乌贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲟鱼、鲈鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、鲦鱼、带鱼、黄鳝、鳙鱼、蚬肉、蚌肉、虾、蟹等;
蔬菜类:香椿头、芫荽、芸薹、菠菜、芥菜、豆芽、莴苣、茭白、茄子、韭菜、南瓜、竹笋、慈姑、香蕈、蘑菇等;
果品类:花生、李子、杏、银杏、桃子、杨梅、芒果、荔枝、樱桃、甜瓜等;
还有葱、姜、蒜、椒等辛辣刺激性调味品;
另外有菜油、白酒、酒酿、糟、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹等,有时还将荤腥臊膻之类食品一概视作发物,特别是在患有疮疡肿毒,或慢性湿疹皮炎类皮肤病以及过敏性疾病,发物忌口尤显重要。
按照发物的性能分为六大类
发热之物:如花椒、胡椒、薤、姜、羊肉、狗肉等;
发风之物:如鸡蛋、虾、蟹、鹅、椿芽等;
发湿热之物:如饴糖、糯米、猪肉等;
发冷积之物:如梨、西瓜、柿等各种生冷之品;
发动血之物:如胡椒、海椒等;
发滞气之物:如羊肉、芡实、莲子等;
另外还有民间长期实用总结的发物,如魔芋、芋头、泡菜、香菜、韭菜等。
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