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[ 字号:    来源:食神网 2008-3-30 22:20:00 ]
【菜名】 叉烧肉
【菜系】 粤菜菜谱
【主料】 猪肉
【做法】 烤
【味型】 咸甜
【成菜】 热菜
原料
猪肉100克,葱、姜适量
调料
酱油2大匙,酒1小匙,盐、味精少许,糖3大匙,海鲜酱1大匙,糖汁2大匙
做法
1、猪肉横剖,但不要切断,并在上面划十字刀。调味料拌匀,加入肉块腌30分钟。
2、烤箱预热至190℃,烤盘上铺铝箔,铺平肉块,刷上糖汁及色拉油烤15分钟。
3、肉取出切片,再刷汁,放入烤盘再烤10分钟即可。
贴士
家用红糖经加热后来做叉烧肉,色泽红亮,口感耐回味,比白糖效果好。
可以依照自家口味添加蚝油等其他调料,随心变化。
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