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[ 字号:    来源:食神网 2008-3-30 22:45:00 ]
【菜名】 粉蒸肉
【菜系】 家常菜谱
【主料】 猪肉
【做法】 蒸
【味型】 咸鲜
【成菜】 热菜
材料
梅花肉 300克,芋头 200克,蒸肉粉 150克
调味料
糖 2大匙,酱油、水 各1大匙,花椒粉、辣豆瓣酱 各1小匙
做法
1、梅花肉洗净,切块。
2、放入碗中加入调味料抓拌均匀并腌1小时。
3、均匀沾裹蒸肉粉。
4、芋头去皮,洗净,切块,放入水中浸泡。
5、泡好的芋头排入盘中,铺上梅花肉。
6、放入蒸锅中蒸至梅花肉熟软,取出即可。
小窍门
粉蒸肉怎么蒸才能熟烂入味?
粉蒸肉加芋头要蒸到入味,需要较长的时间,在蒸的过程中,还得不断往外锅加入热水,才能让肉够熟烂、入味,而且芋头也不至于太烂。
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