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[ 字号:    来源:互联网 2008-5-5 19:37:00 ]
不同的水果有不同的挑选原则,不过还是有几个共通的原则可供参考:
1. 同样大小的水果中,相对重量较重的水果,组织较细密,水份也较多,所以通常也比较好吃。
2. 果型饱满较好,如芒果饱满则肉多籽小;椰子饱满则汁多。
3. 蒂头及脐的部份较开展,是水果成熟的象徵。
4. 水果的声音也很重要。如:西瓜声音要沉稳(如手拍胸脯的声音);苹果声音要清脆;凤梨要选肉声(如手弹肉之声);轻摇哈密瓜及香瓜有声音时,品质较不佳;轻摇酪梨和榴连有声音时,代表已经可以吃了。
5. 水果外观的纹路明显开展,且分布均匀较好,如:哈密瓜。
6. 选择硬度高的水果,如:樱桃、莲雾、柳丁、葡萄等,选择硬些的水果品质较好些。
7. 色泽要鲜艳自然,不要死色。如:柑橘类及木瓜要选橘红色,偏黄色的较差。
8. 有绒毛的水果,要看绒毛长短。绒毛长的比短的好,如:水蜜桃、奇异果、枇杷 。
9. 外皮细致光滑比粗糙的好,如:柑橘类。
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