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[ 字号:    来源:互联网 2010-9-20 23:15:06 ]
每年中秋节,是河蟹最肥的季节,坐在蟹田边蒸着螃蟹闻着稻香,真是让人心神愉悦。
螃蟹肉质细嫩,味道鲜美的螃蟹,营养十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但如果吃得不当,可能会带来健康的损害。
不能与螃蟹一起吃的食物

因为茶叶中的鞣酸会与螃蟹中的蛋白质形成不易被人体吸收的沉淀物,还可能引起腹痛、腹泻。  
柿子
因为柿子含有大量鞣酸,和茶水一样,也使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,严重还可能引起胃石。此外,红薯、南瓜、山楂、黑枣等也因为与螃蟹作用会产生凝固物甚至胃石,而被列在与螃蟹相克的食物当中。
泥鳅泥鳅不能与螃蟹同食,因为二者都含有多种生物活性物质,能发生复杂化学反应,影响身体健康。大枣、芹菜、蜂蜜等也不能与螃蟹同食,因螃蟹中的大量蛋白质和生物活性物质(如维生素分解酶)会与上述食物中的成分发生化学反应,而降低其营养价值。
从中医角度讲,螃蟹性寒,脾胃虚寒者应尽量少吃螃蟹。另外,其他寒性食物也避免与螃蟹一起吃,比如:梨、香瓜、茄子,均为寒性物质,同时食用对肠胃道刺激很大,会导致腹泻。同理,冰其淋、冰水也不要在有螃蟹的餐桌上出现。
橘子
橘子有聚湿的作用,和蟹肉同时食用,能加重寒气对胃肠的刺激,导致腹痛、腹胀。花生含有大量油脂,与螃蟹同时食用容易导致腹痛、腹泻。
吃螃蟹的时候可以喝点加热的花雕酒,或者喝点干白葡萄酒,也可以在吃完螃蟹后喝一杯热姜水,以利驱寒。  
不适宜吃螃蟹的人群
1、过敏体质的人不宜吃。
2、脾胃虚寒者也应尽量少吃,因为螃蟹性寒,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。
3、患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情。
4、患有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。
5、装有烤瓷牙、牙型矫正的人最好用工具剥蟹。
不能吃的螃蟹
1、吃死蟹会中毒。
2、煮熟隔夜的螃蟹少吃。
3、生吃螃蟹不安全。
4、吃蒸煮的蟹最安全。
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